В пражской Масариковой начальной школе в районе Уезд-над-Леси произошла массовая вспышка сальмонеллёза: симптомы заболевания выявили в общей сложности у 250 людей, а 43 пострадавших пришлось госпитализировать. Вероятной причиной санитарные инспекторы называют просроченные яйца, которые использовали для приготовления школьных блюд.
Проверка установила, что яйца, из которых готовили так называемые uhlířské špagety, имели дату минимальной пригодности до 15 сентября. Однако работники школьной кухни использовали их лишь 21 сентября — через шесть дней после истечения срока.
Просроченные яйца без подтверждения безопасности
Оператор столовой не предоставил никаких документов, которые бы подтверждали безопасность продукта после указанной даты. «Выводы санитарных инспекторов показали, что яйца, использованные для приготовления блюда, имели дату минимальной пригодности до 15 сентября, однако на кухне их использовали лишь 21 сентября», — сообщила пресс-секретарь пражской санитарной службы Петра Баток.
По словам руководительницы противоэпидемического отдела Мартины Марешовой, лабораторно сальмонеллёз по состоянию на 24 сентября подтвердили у 18 человек. Остальные случаи, по оценке специалистов, с высокой вероятностью связаны с той же вспышкой — у всех больных одинаковые симптомы, и все, согласно анкетам, ели эти спагетти.
Чем опасна сальмонелла
У больных появились проблемы с пищеварением, спазмы и повышенная температура. Заместитель главного санитарного врача Чехии Матяш Фошум назвал серьёзным фактом использование для детского питания яиц после даты минимальной пригодности без подтверждения безопасности. Отдельно проверяют возможное несоблюдение технологии приготовления.
Это не первое предупреждение о сальмонелле в чешских продуктах в этом году. Ещё в мае опасную бактерию обнаружили в свинине из сети Albert, после чего потребителей призвали не употреблять соответствующую партию мяса. Недавно бактерию также находили в двух партиях курятины, которые продавались в Lidl.
Как уберечься от сальмонеллёза
Сальмонелла чаще всего попадает в организм через сырые или недостаточно термически обработанные яйца, мясо птицы и молочные продукты. Чтобы не отравиться, специалисты советуют проверять срок годности перед покупкой, хранить яйца в холодильнике и тщательно проваривать блюда, особенно те, что содержат сырые яйца. Особенно осторожно следует относиться к еде для детей и пожилых людей — именно у них инфекция чаще всего протекает тяжело.
Ранее портал Знай сообщал, еда в больницах будет под усиленным контролем: какие изменения готовят для пациентов.
