До меню в навчальних закладах висунули нові вимоги відповідно до норм і порядку, затверджених Кабінетом міністрів. Про це повідомили у Головному управлінні Держпродспоживслужби на Одещині.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
Підписатися
Фахівці пояснили, що під час перевірки меню аналізують різноманітність страв та їхню калорійність, збалансованість раціону, кількість прийомів їжі, відповідність віковим категоріям дітей, безпечність продуктів і відсутність заборонених інгредієнтів.
Окрему увагу приділяють профілактиці гострих кишкових інфекцій під час організації харчування у дошкільних закладах, зокрема запобіганню ієрсиніозу.
Так, з 1 березня салати з овочів минулорічного врожаю дозволяється готувати лише після термічної обробки. З 15 квітня до 15 жовтня приготування вінегрету заборонене.
У холодний період року вінегрет дозволяється готувати виключно на обід або вечерю - це виключає можливість відварювати овочі заздалегідь, на наступний день. Салати та вінегрети повинні готуватися з дотриманням санітарних вимог, а заправляти їх необхідно безпосередньо перед подачею.
Крім того, для запобігання гострим кишковим інфекціям і харчовим отруєнням у дітей забороняється приносити до дитячих садків кремові кондитерські вироби - торти та тістечка, морозиво, різні напої, зокрема солодкі газовані. Також правила передбачають, що готові страви видають одразу після завершення приготування, проведення бракеражу та відбору добових проб, які зберігаються протягом двох діб.
Для профілактики сальмонельозу яйця необхідно зберігати у сухому та прохолодному приміщенні. Перед використанням їх обов'язково замочують на 30 хвилин у двовідсотковому розчині харчової соди, після чого ретельно промивають під проточною водою. Для цієї процедури має використовуватися окрема ємність з маркуванням "Для миття яєць".
- Нагадаємо, у школах запроваджуються нові правила: що зміниться для учнів та вчителів.
- Раніше ми розповідали, що у школах запускають нові уроки: чому навчатимуть дітей.
- Також школи та садки відмовляються приймати дітей: що вимагають від батьків.
