К меню в учебных заведениях выдвинули новые требования, согласно нормам и порядку, утвержденным Кабинетом министров. Об этом сообщили в Главном управлении Госпродпотребслужбы в Одесской области.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Специалисты пояснили, что при проверке меню анализируется разнообразие блюд и их калорийность, сбалансированность рациона, количество приемов пищи, соответствие возрасту детей, безопасность продуктов и отсутствие ингредиентов, использование которых запрещено.
Отдельное внимание уделяется предупреждению острых кишечных инфекций при организации питания в дошкольных учреждениях, в частности профилактике иерсиниоза.
Так, с 1 марта салаты из овощей прошлого урожая разрешается готовить только после термической обработки. С 15 апреля по 15 октября приготовление винегрета запрещено.
В холодный период года винегрет допускается готовить исключительно к обеду или ужину - это исключает возможность варить овощи заранее, на следующий день. Салаты и винегреты должны готовиться с соблюдением санитарных требований, а заправлять их необходимо непосредственно перед подачей.
Кроме того, для предотвращения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений у детей запрещается приносить в детские сады кремовые кондитерские изделия - торты и пирожные, мороженое, различные напитки, в том числе сладкие газированные. Также правила предусматривают, что готовые блюда выдают сразу после завершения приготовления, проведения бракеража и отбора суточных проб, которые хранятся в течение двух суток.
Для профилактики сальмонеллеза яйца необходимо хранить в сухом и прохладном помещении. Перед использованием их обязательно замачивают на 30 минут в двухпроцентном растворе пищевой соды, после чего тщательно промывают под проточной водой. Для этой процедуры должна использоваться отдельная емкость с маркировкой "Для мытья яиц".
- Напомним, в школах вводятся новые правила: что изменится для учащихся и учителей.
- Ранее мы рассказывали, что в школах запускают новые уроки: чему будут учить детей.
- Также школы и садики отказываются принимать детей: что требуют от родителей.
