Шкільне меню складають за встановленими нормами, тому одні продукти діти мають отримувати щодня, а інші — кілька разів на тиждень. Значення має й вік школяра: від нього залежить розмір порції та калорійність обіду. Наприклад, порція риби для старшокласника вдвічі більша, ніж для дитини початкової школи.
Про норми шкільного харчування розповіли у Держпродспоживслужбі.
Що і як часто має бути в меню
За п'ятиденного перебування та харчування зі сніданком, обідом і вечерею дітям передбачено 15 порцій овочів на тиждень. Картоплю до цієї групи не зараховують. Одна порція становить 100 г для дітей 6–11 років та 120 г — для школярів 11–18 років.
Фрукти та ягоди мають з'являтися в меню 10 разів на тиждень — на сніданок або вечерю, а також під час обіду. Сік передбачений лише двічі на тиждень по 200 мл.
Злакові, зернові та бобові страви подають щодня, причому бобові — щонайменше тричі на тиждень. Картоплю чергують із ними: на одну картопляну страву мають припадати чотири-п'ять страв зі злакових, зернових або бобових.
Рибу школярам дають двічі на тиждень. Розмір порції залежить від віку:
- 6–11 років — 60 г;
- 11–14 років — 90 г;
- 14–18 років — 120 г.
Птиця за такого режиму харчування передбачена шість разів на тиждень під час сніданків, обідів та вечерь. Свинину, телятину або яловичину мають подавати тричі на тиждень на обід.
Яйця передбачені тричі на тиждень. Одна порція — одне яйце, приготовлене до повної готовності.
Скільки калорій має бути у шкільному обіді
Обід повинен забезпечувати 30–35% добової потреби дитини в енергії. Для школярів 6–11 років це приблизно 630–735 ккал, для дітей 11–14 років — 720–840 ккал, а для підлітків 14–18 років — 810–945 ккал.
У Держпродспоживслужбі наголошують, що оцінювати шкільне харчування за однією стравою або одним днем некоректно. Значення має весь цикл меню: які продукти отримують діти, як часто їх подають та чи відповідають порції віку школярів.
Нагадаємо, шуруп у шкільній котлеті: на харчоблоці ліцею знайшли низку порушень
Раніше ми розповідали, що тепер шведський стіл: як тепер годуватимуть українських школярів
Також, безкоштовне харчування у школах розширили на 1–12 класи: хто з дітей залишиться без обідів
