Школьный обед начинается задолго до того, как ребенок сядет за стол. Меню составляют заранее, проверяют на соответствие нормам питания, а затем утверждают и при необходимости согласовывают с Госпродпотребслужбой.
В ведомстве объяснили, кто отвечает за меню и что происходит, если документ нуждается в доработке.
Кто составляет меню
Если еду готовят непосредственно в школе, меню составляет медицинский работник. Если такой должности в заведении нет, этим занимается ответственное за организацию питания лицо. К работе также привлекают повара или заведующего производством.
Когда питание обеспечивает сторонний поставщик, меню разрабатывает он. После этого документ согласовывает руководитель учебного заведения.
Кто утверждает меню
В любом случае примерное четырехнедельное сезонное меню утверждает руководитель учебного заведения.
После этого утвержденный документ при необходимости подают на согласование в территориальный орган Госпродпотребслужбы.
Есть исключение: если школа использует меню, рекомендованное Министерством здравоохранения Украины, дополнительное согласование с Госпродпотребслужбой не требуется.
Технологические карты на блюда и изделия Госпродпотребслужба не согласовывает. В то же время, специалисты рекомендуют подавать их вместе с меню.
Так, специалисты могут комплексно проработать документы, а школе это помогает сократить количество дополнительных уточнений.
Если меню не согласовали
В таком случае заведению нужно учесть замечания, доработать меню и повторно подать его в территориальный орган Госпродпотребслужбы.
Причиной для доработки может стать несоответствие нормам питания, требованиям по частоте появления отдельных групп продуктов, массы порций, энергетической и питательной ценности рациона.
Напомним, классы пустые, школы закрываются: куда исчезают украинские дети
Ранее мы рассказывали, что сельские ученики отстают от городских на 3 года обучения
Также помощь на обучение детям защитников: выплатят до 140% стоимости, но только до 23 лет
